Le Château de Bernon appartenait historiquement à la famille Estager depuis plusieurs générations. En 2004, la propriété est rachetée par un groupement d'indivisaires qui l'exploite jusqu'en 2014. C'est en 2015 que Kévin Labatut et Florent Zanetti reprennent l'exploitation du domaine. Ils signent alors un bail de fermage de 25 ans sur ce vignoble de 8.2 hectares. En 2016, l'exploitation s'agrandit de 8 hectares supplémentaires. En 2018, le vignoble s'étend davantage pour atteindre 20 hectares de vignes rouges en AOC Castillon Côtes de Bordeaux.